آنزیم فیتاز

توضیحات

پیشرفت علم درچندسال اخیراضافه کردن افزودنیهای خوراکی درجیره طیور بیشتر مورد بحث قرارگرفته است اضافه کردن انزیم های خوراکی درجیره طیور که راندمان را بالا می برد امروزه پرکاربرد شده است انزیم فیتاز به عنوان یکی ازانزیم های تقریبا متداول شناخته میشود فیتاز سبب افزایش کارایی جذب فسفر موجوددرجیره میشود درمورد عنصرفسفردوبحث گران بودن و الودگی محیط زیست مطرح است که افزودن انزیم فیتاز درهردوموضوع مفید اثراست همچنین فیتاز اثرات مهمی برپروتیین و اسیدامینه و انرژی جیره دارد فیتازبا افزایش ضریب جذب نشاسته پروتیین و چربی نقش بسزایی درافزایش انرژی جیره دارد همچنین اثرات مثبتی دربهبود رشد پرندگان دارد بسیاری ازمواد موجوددرجیره به علت ترکیب با فیتات برای طیور غیرقابل استفاده میشوند که انزیم فیتاز با اثربرآن ها و جلوگیری ازدفع آنها عملکردی بارز درافزایش بهبود کارایی پرندگان دارد همچنین تداخل اجزای جیره بر ساختار انزیم فیتاز و کارایی آن مورد بررسی قرارگرفته است.

افزایش قیمت مواد خام و نگرانی فزاینده در مورد اثرات زیست محیطی تولید گوشت، از عواملی است که اغلب برای افزایش استفاده از آنزیم در تولید طیور و خوک در 10 سال گذشته ذکر شده است. فیتاز اولین بار در سال 1991 تجاری شد (Selle، 2007)، فیتاز در حال حاضر در بیش از 60٪ از خوراک تک معده در سراسر جهان (گراهام، 2010) و حتی در درصد بالاتری در جیره طیور وجود دارد. از زمان اولین استفاده تجاری، فیتاز عمدتاً به عنوان ابزاری برای افزایش در دسترس بودن / قابلیت هضم فسفر از منابع گیاهی در نظر گرفته شده است و بنابراین گنجاندن منابع فسفر با هزینه بالاتر مانند فسفات های آلی و محصولات جانبی حیوانی را کاهش می دهد. در اینجا، فیتاز P محدود شده در مولکول فیتات را آزاد می کند (میو اینوزیتول با شش واحد فسفات متصل، منبع اصلی فسفر در مواد گیاهی)، در دسترس بودن / قابلیت هضم این ماده معدنی را برای حیوان افزایش می دهد (Onyango، 2005). بنابراین، انتظار می رود افزایش نرخ گنجاندن فیتاز باعث آزاد شدن فسفر اضافی از فیتات خوراک غیرقابل هضم شود و در نتیجه امکان جایگزینی حتی بیشتر از منابع فسفر با هزینه بالاتر را فراهم کند.
فیتاز پرمصرف‌ترین آنزیم خوراکی در جهان است که در حدود 90 درصد جیره‌های طیور و 70 درصد از خوک‌ها وجود دارد. فیتاز خوراک اولین بار در اواخر دهه 1980 برای کنترل آلودگی فسفر و بهبود جذب مواد مغذی معرفی شد. آخرین فیتازها یک گام فراتر رفته و تخریب فیتات و سودآوری تولیدکننده را به حداکثر می‌رسانند.
با افزودن سطوح بالای فیتاز به جیره طیور می‌توان یک منبع پروتئینی با کیفیت خوب و ارزان‌تر در هند تولید کرد و همان ارزش غذایی یک منبع پروتئینی پرمصرف و گران‌تر وارداتی از ایالات متحده برای طیور را فراهم کرد.

چه گونه فیتاز به صورت تجاری تولید می شود؟

فیتاز خوراک اخیر با استفاده از میکروارگانیسم ها تولید می شود و توسط بیوتکنولوژی و فناوری DNA نوترکیب افزایش می یابد. قارچ ها به طور گسترده ای برای تولید فیتاز استفاده می شوند. فیتازهای میکروبی تحت روش های مختلف تخمیر از جمله تخمیر غوطه ور، نیمه جامد و حالت جامد تولید می شوند.

آنزیم فیتاز که توسط قارچ‌ها و باکتری‌ها تولید می‌شود در روده حیوانات نشخوارکننده مانند گاو و گوسفند یافت شده لذا این گونه از حیوانات قابلیت هضم فایتیک اسید را که در غالب غذای حیوانات وجود دارد، پیدا کرده و از این نظر فسفر آلی را به مصرف می‌‌رسانند. اما در حیوانات تک معده‌ای مانند انسان و طیور آنزیم فیتاز در روده ها توسط باکتری‌ها تولید نشده و لذا قدرت هضم آن را ندارند. در طیور آنزیم فیتاز را بصورت مکمل در جیره‌های غذایی وارد می‌نمایند تا طیور بتوانند از فسفر آلی موجود در جیره استفاده نمایند، در غیراینصورت فایتیک اسید بصورت هضم نشده با مدفوع دفع می‌شود. علاوه بر این نشان داده شده است که منابع غذایی باند شده با یون فیتات از طریق هضم فایتیک اسید در دسترس حیوان قرار می‌گیرد که برای مثال می‌توان به کلسیم، پروتئین و کربوهیدرات‌ها اشاره نمود.

 

در حال حاضر شرکت راین تجارت این آنزیم را در برندهای داخلی و خارجی با قیمت مناسب عرضه می کند.

 

 

02166123385

02166123382

09128878928